Coloque no liquidificador a cenoura, a ricota e o azeite e bata por cinco minutos. Junte as claras e bata por mais cinco minutos. Despeje a mistura numa vasilha e acrescente a farinha de trigo, o orégano, a cebolinha e a salsa. Misture bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Molde bolinhos e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. É um petisco saboroso!